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Mayte en la Cocina nos propone una receta muy típica de la provincia: tortas o coques de sal, ideal para acompañar cualquier aperitivo.

Oleum Hispania Por Pablo Martínez En esta ocasión, he catado cuatro aceites monovarietales muy interesantes, de la almazara Oleum Hispania. Destacan tanto por su calidad como por su precio, como por su gran imagen. Se trata de una gama de aceites de oliva virgen extra (AOVE) extraídos en frío y de recolección temprana provenientes del Cortijo Coto de la Plata…

Arroz con coliflor, bacalao y granada Este arroz con coliflor, bacalao y granada es una receta sana y muy sabrosa. La coliflor y el bacalao son ingredientes que combinan muy bien con el arroz, y le aportan un gran sabor. Le he añadido granada mollar de Elche, una fruta típica de la zona en la que vivo, y que proporciona…

¿Cómo se elabora el chocolate? Por Núria Poveda. En el artículo anterior vimos cómo la semilla del cacao era una sustancia altamente compleja. En este veremos cómo de esa gran vaina se extraen las semillas y se convierten en el delicioso chocolate que conocemos. Póngase ropa fresquita querido lector, porque, de nuevo, nos adentramos en la jungla. Los árboles del…

Mayte en la Cocina nos propone una receta muy típica de la provincia: tortas o coques de sal, ideal para acompañar cualquier aperitivo.

José Antonio Sánchez crea en Els Vents un menú con el Plancton Algán como gran protagonista El pasado fin de semana tuvimos la oportunidad de disfrutar del Menú del Salado al Dulce que, bajo el nombre de ‘La esencia del mar del Plancton en armonía con los mejores vinos alemanes’, desarrolló el equipo gastronómico del Restaurante Els Vents. José Antonio…