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Priscila Fernández nos propone un postre muy rico y fácil de elaborar: flan de café.

La comarca defiende la supervivencia de un cultivo que ha marcado su historia durante miles de años La provincia de Alicante, como ya hemos dicho en otros reportajes, guarda innumerables tesoros gastronómicos en su interior. Hemos hablado de sus frutas, sus mariscos, sus hortalizas, sus vinos, sus licores… Y también de una de sus uvas, la monastrell. Sin embargo, aún…

Brazo de gitano con crema pastelera El brazo de gitano con crema pastelera es un postre que he comido en muchas ocasiones en mi casa, en todas las celebraciones mi madre suele preparar uno. Es una placa de bizcocho fino, cubierta de una capa de crema dulce. Esta vez lo he cubierto de una crema pastelera, pero si os gusta…

Tomás Moreno, sumiller de Els Vents, ha desarrollado una ginebra muy fresca y aromática elaborada en Elche Tomás Moreno es uno de los mejores sumilleres de Alicante y lo demuestra todos los días en el Restaurante Els Vents, donde forma un tridente de lujo con el chef y propietario José Antonio Sánchez y con el repostero Fran Segura. El inconformismo…

Finca Alsacia, un proyecto social para ayudar a la gente produciendo el mejor café por Miguel Angel Bañón Ortuño Eran las 3 de la tarde y un hombre ataviado con el típico sombrero colombiano nos esperaba en Éxtasis Café, en la plaza del pueblo de Buenavista. Se llama Leonel Martinez, Don Leo, propietario de la Finca Alsacia. Después de degustar…

Unas enormes vainas guardan un gran tesoro: entre 30 y 40 semillas de cacao envueltas en una pulpa blanca Por Núria Poveda. En la isla de Guanaja, donde Cristóbal Colón descubrió las semillas de cacao, se debió preguntar… ¿estas semillas de dónde vienen? Las semillas de cacao se encuentran dentro de una gran vaina, procedente de un árbol muy curioso,…