Asaja Alicante organiza una sesión online para impulsar esta variedad que se cultiva en la Marjal de Pego
Asaja Alicante, con la intención de impulsar y difundir las extraordinarias características del arroz que se cultiva en la provincia de Alicante, concretamente de la variedad bombón, organiza el próximo 19 de octubre, a las 09.30 horas, un webinar gratuito para todo el público interesado, tanto restauración, estudiantes, expertos gastronómicos, chefs, críticos culinarios…
La variedad bombón ha sido recientemente recuperada después de 50 años gracias a un proyecto encabezado por ASAJA Alicante, la Diputación Provincial y la empresa Pego Natura. En el encuentro digital ,se abordarán los reveladores resultados que se desprenden del reciente estudio realizado por la Universidad Miguel Hernández, que revela que el arroz de La Marjal es, junto con el de Doñana, el que menos contenido de arsénico inorgánico tiene de España.
Asimismo, la segunda parte del webinar será un ‘Showcooking’, que correrá de la mano del reconocido chef Pep Romany desde las cocinas de su restaurante en Dènia, Pont Sec. Una demostración con la que el experto cocinero explicará las bondades y cualidades técnicas del grano del bombón en cocina.
Los interesados en asistir de forma online a este webinar gratuito pueden inscribirse a través de la web de ASAJA Alicante: www.alicanteasaja.com o clicando directamente en este enlace: https://bit.ly/33tLbxK.