Vanesa Agulló cuenta con una amplia experiencia en el mundo de la hostelería, en el que comenzó en 2001 con la puesta en marcha de Isla Marina junto a su marido Diego López. Durante algo más de un año se encargó de la formación de la plantilla del personal de sala y más tarde se incorporó al equipo fundador del Restaurante La Cantera. A mediados del año 2003, de nuevo junto a su marido, comienza la andadura de Pintxo Kalea en la Plaza San Cristóbal de Alicante, combinando sus labores en este restaurante con servicios de coctelería en los bajos de Nou Manolín (37 grados). En 2017 Vanesa Agulló recibe el título de sumiller internacional.
