Rincón de Ramos

Las comidas en Tabarca tienen un sabor especial. La isla hace que, conforme desembarcas, tengas una predisposición a disfrutar del Mediterráneo sin objeciones. En el restaurante de la familia Ramos tienes todas las recetas tradicionales tabarquinas en distintos menús.

Las frituras de pescaditos o de calamar son perfectas. La plancha, con las sardinas o el calamar de potera como máximos exponentes, es de una calidad excepcional. Pero los platos estrellas están en los principales. El caldero de gallina es sin duda la estrella. Caldero con sabor profundo. Primero el pescado con la patata y una buena dosis de alioli disuelto en el caldo. Después el arroz, que ha ido mejorando notablemente con el paso de los años. La caldereta de langosta o bogavante también son notables. Así como los arroces, sobre todo los melosos. Si es de lechola o llampuga con verduras, ya de nota.

Tienes que probar: Pasar el día fuera de los meses de verano comiendo caldero y terminar con un paseo de punta a punta de la isla.

Texto y Fotos: Félix Cardona