La Sal

Antonio Cuadros trabaja con honestidad y profesionalidad para ofrecer platos muy bien elaborados en los que la calidad del producto es incuestionable.

En la amplia carta se pueden encontrar platos en los que, además de la buena elaboración, destaca la calidad de la materia prima. Impresionante la lubina a la sal, un suculento bonito escabechado con aspencat y un riquísimo tartar de escalibada con anchoas y gelatina de pimientos y vinagreta de frutos secos.

Imprescindible también el calamar con morcilla y habitas, un plato de contraste en el que la calidad de materia prima es suprema. Para completar los entrantes una original croqueta de callos, con un poderoso toque picante, y un buñuelo de brandada de bacalao difícil de encontrar en otro sitio. Entre los postres, a destacar los coulant de turrón y de chocolate.

En la amplia carta de vinos tienen un protagonismo especial los de Alicante DOP. Otro aliciente más visitar La Sal.

Tienes que probar: la lubina a la sal.

Texto: P. López / Fotos: P. L.