Partida Perleta, 1-7
03295 Elche
Tfno 965 456 007
Web / Correo
· Precio medio por persona: +80 euros
· Tipo de cocina: cocina de autor
· A destacar: local con encanto
· Descanso: lunes cerrado
Varias características hacen que el restaurante tenga unos cimientos sólidos. Por un lado, Susi Díaz, una cocinera autodidacta que descubrió la pasión que tiene por la cocina y que se ha hecho a sí misma. Por otro lado, José María García, su pareja y responsable de sala, aportando una complicidad muy difícil de ver en hostelería. A lo que se suma su hija Irene como jefa de sala y sumiller.
Como no podía ser de otra forma en una casa del campo de Elche, la cocina se basa en la huerta y en la cercana lonja de Santa Pola, mezclando ingredientes con maestría. Alcachofas, gambas, dátiles, espardeñas, almendras, cigalas, chocolate, congrio… Alta cocina con muy buenas dosis de creatividad pero, sobre todo, delicadeza tanto en el trato del producto como en la presentación del os platos. Estrella Michelín más que merecida.
Opción de Menú degustación: 89€. A la carta alrededor de 80€-90€
Texto: Félix Cardona / Fotos: La Finca