‘Duerme en Orobianco’, nueva experiencia gastronómica en Calpe

El restaurante ofrece un exclusivo pack que incluye menú degustación y alojamiento para dos personas

El restaurante gastronómico Orobianco (Calpe), capitaneado por su Chef Ejecutivo, Enrico Croatti, poseedor de una estrella Michelin en Dolomieu (Italia) desde 2013, ha creado la noche gastronómica “Duerme en Orobianco”. Esta experiencia exclusiva ofrece un pack que incluye una cena con menú degustación y  alojamiento para dos personas.

La  alta  cocina  italiana  contemporánea  de  Enrico Croatti  junto  con  la  ubicación  del  restaurante, en la Urbanización  Colina  del  Sol,  con  vistas  al  Peñón  de  Ifach y al mar Mediterráneo, hacen de Orobianco Ristorante el  escenario   perfecto para esta experiencia gastronómica en pareja que podrá disfrutarse bajo reserva previa. El precio para dos personas es de 220 € o de 300€ con maridaje de vinos.

Inspirada  en  la  antigua  gastronomía  itálica  proyectada  hacia  el  futuro,  la  cocina  de Enrico Croatti supone una auténtica reinvención delas materias primas clásicas de la tierra. En su afán por adaptarse a lo que el mercado ofrece diariamente y por rescatar productos denostados,se sustenta en 6 pilares: producto, calidad, cultura, idea, técnica y desarrollo. En cada uno de sus platos, el Chef Ejecutivo imagina nuevos conceptos y técnicas  que  reutilizan  cada  materia prima en s  totalidad  para  crear  un  menú degustación basado en el instinto y que cambia constantemente.

En  la  trayectoria  profesional  del  joven  chef  italiano, nacido en Rimini, destacan sus inicios en la Hostería Angelini  en  Los  Ángeles  (EE.UU.),  donde  trabajó  estrechamente con el maestro de cocina Gino Angelini. Más tarde, colaboró con el Restaurante Akelarre de Pedro Subijana (San Sebastián), con tres estrellas Michelin; con Les Terrasses en el Relais  &  Chateaux  Villa  Florentine  en  Lyon  (Francia),  sin olvidar el Grand  Hotel Miramonti Majestic en Cortina d ́Ampezzo (Italia) y el encuentro, de nuevo en Lyon, con Paul Bocuse en L ́Auberge du Pont de Collonges.

Ahora,  en su  proyecto gastronómico  en  España, Orobianco  Ristorante, Enrico  Croatti  cuenta  con  un  entusiasta  e  innovador  equipo,  formado  por  Ferdinando  Bernardi, Chef Residente; Óscar Marcos, segundo Jefe de cocina; Paride Mencarani, Maître Sumiller y Heguer Castellanos,Sumiller.