Coca boba de chocolate
por Mayte Morote
La coca boba de chocolate es un bizcocho tradicional de la provincia de Alicante. Me encanta hacer repostería casera y esta es de esas recetas con las que nunca fallas. Es típica tomarla en el desayuno o la merienda, pero también para acompañar la sobremesa.
- INGREDIENTES:
- 2 vasos colmados de harina
- 3 cucharadas soperas de cacao en polvo
- 2 vasos de azúcar
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de aceite suave
- 2 sobre de levadura
- 6 huevos medianos
- Azúcar para espolvorear
ELABORACIÓN:
- Precalentar el horno a 180º.
- En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta blanquearlos.
- Añadimos el resto de ingredientes mezclamos bien.
- Ponemos la mezcla en un molde untado con mantequilla o papel de horno
- Espolvoreamos con azúcar, que le da la gracia a la coca pues luego forma una costra que gusta mucho. Sed generosos para que os quede una costra grande y rica.
- La metemos en el horno y horneamos a 180º unos 30 ó 35 minutos.
¡¡Lista nuestra coca boba de chocolate!!
Mayte Morote es editora del blog gastronómico ‘Mayte en la cocina’ y autora del libro ‘Cocina Alicantina, 101 recetas’