Olleta alicantina por Consu Rico La olleta alicantina es uno de los platos de cuchara típico de la gastronomía de la provincia de Alicante. Hay diferentes variantes de la receta dependiendo de los pueblos y las familias donde se prepara. Es un plato bastante completo y saludable a nivel nutricional, por la gran variedad de legumbres y verduras que contiene,…
Coca de verduras con anchoas por Consu Rico En esta receta de coca de verduras con anchoas, la masa de la coca se prepara mezclando cerveza, aceite y harina, y encima se añaden tiras de pimiento rojo, pimiento verde y cebolla, así como unos filetes de anchoas en aceite de oliva. Es una verdadera delicia, sabrosa y crujiente, y se…
Mayte en la Cocina nos propone una receta muy rica: empanadillas de atún y patata.
Priscila Fernández nos propone un dulce muy original: falso salchichón de chocolate
Crema de alcachofas con escabeche de sardina con cítricos por Consu Rico Esta crema de alcachofas con escabeche de sardina con cítricos, es una pequeña interpretación del escabeche que siempre ha hecho mi madre con alcachofas. En vez de poner alcachofas a trozos con la sardina, he elaborado una ligera crema de alcachofas. Si no tenéis mucho tiempo podéis sustituir…
Mayte en la Cocina nos propone una receta muy típica de la provincia: tortas o coques de sal, ideal para acompañar cualquier aperitivo.
Saginosa por Consu Rico La saginosa es un dulce típico de Ibi. Su nombre proviene de su principal ingrediente, la manteca de cerdo, que en valenciano se dice «sagi». Aunque esta receta que os propongo es la versión light, en la que sustituimos la manteca de cerdo por aceite de girasol. Una vez que tenemos la masa de la saginosa…
Cheesecake de turrón por Consu Rico El turrón de Jijona, una de las especialidades más insignes de la localidad alicantina que le da nombre, se elabora básicamente con miel y almendras molidas, y está realmente delicioso. Y ya que soy de la provincia de Alicante, me encanta hacer recetas con el turrón. Esta vez he elaborado un cheesecake de turrón…
Priscila Fernández nos propone un dulce típico de Semana Santa: la mona de Pascua.
Calamares al vino blanco Para cualquier comida o cena podéis cocinar estos ricos calamares al vino blanco, con ingredientes que normalmente solemos tener en casa: zanahoria, pan, vino blanco, pimiento verde y como no, el ingrediente principal, los calamares. Es una receta muy sencilla y rápida de hacer, riquísima y además muy saludable. Lo he cocinado en una cazuela pero…
