El certamen ha nacido con muy buen pie, ahora hay que mejorarlo y consolidarlo por Pedro López Una semana después del inicio de Alicante Gastronómica ha llegado el momento de analizar el resultado de un certamen que debe catapultar a la provincia de Alicante en el escalafón gastronómico nacional. En primer lugar, y para no andarnos con rodeos, el balance…
Por Pedro López. El vermut, como el vino y la cerveza, vive un momento de gloria gracias al tirón de la gastronomía. En la provincia de Alicante se elaboran varios vermuts, algunos con una larga trayectoria, como el de Primitivo Quiles, otros de reciente aterrizaje y, como ocurre con la cerveza artesana, de producción más limitada. Es lógico que esta…
Por Pedro López. Disfrutar del vino es un placer que la humanidad practica desde hace siglos, aunque no hace tantos años que este placer se ha convertido en un verdadero ritual. En los restaurantes, en casa, en visitas a bodegas… prácticamente cualquier lugar es bueno para descubrir las cualidades de algo tan ancestral como es el vino. Sin embargo, la…
Vamos a conocer El Escondite del Ardacho, un vino tinto de la DO Rioja elaborado por Tentenublo con uvas de las variedades Garnacha, Tempranillo y Malvasía, de viñedos propios con una antigüedad de entre 70 y 100 años.
Vivimos un buen momento, pero aún queda mucho por hacer por Pedro López La gastronomía de la provincia de Alicante vive, sin duda, el mejor momento de su historia. Los productos autóctonos, con o sin D.O.P., cuentan cada vez con más reconocimiento a nivel nacional e internacional, los chefs alicantinos acumulan año tras año más galardones en forma de Estrellas…
La variedad autóctona vive su mejor momento por Pedro López La agricultura de la provincia cuenta con diferentes variedades que son auténticas protagonistas de su gastronomía. O bien por tratarse de variedades autóctonas, o bien por haber encontrado en las comarcas alicantinas el hábitat ideal en el que evolucionar o incluso sobrevivir. Una de estas supervivientes es, sin duda, la…
Descubrimos todos los secretos de la alcachofa: su cultivo, cómo se procesa y comercializa, cómo se cocina… Todo gracias a la Asociación Alcachofa de la Vega Baja del Segura.
Vamos a conocer Habla de Ti, un vino blanco extremeño elaborado con una de las uvas más aromáticas del mundo: la Sauvignon Blanc.
Mayte en la Cocina nos propone una mermelada original y muy rica elaborada con uva de la variedad Aledo y de la D.O. Uva Embolsada del Vinalopó.
Descubrimos cómo se cultiva y procesa la Uva Embolsada del Vinalopó de la mano del Consejo Regulador de la DOP y cuáles son sus propiedades culinarias gracias al Restaurante Alfonso Mira.
