Mayte en la Cocina nos propone un plato típico del Vinalopó y tradicional en Cuaresma: bollitori o hervido de bacalao.
Visitamos El Solet, en Biar. Se trata de un restaurante ubicado en una antigua bodega de mediados del siglo XIX en el que se fusionan la tradición y la modernidad de la mano del chef Ferrán Arnau.
Mayte en la Cocina nos propone un dulce muy típico en la comarca del Vinalopó Mitjá, especialmente en Navidad: los cuatro iguales.
Las Virtudes Ecológico Por Pablo Martínez En mi primer artículo voy a hablar de la Almazara Las Virtudes, de Villena, una zona de la provincia de Alicante en la que está muy arraigado el cultivo del olivo desde la Edad Media. En Villena hay un par de vías romanas que cruzan el termino municipal y se sabe que los romanos…
¡Aquí hay tomate! por Pedro López En GastroBlog Alicante, la ‘cocina’ de GastroGuía Alicante, seguimos repasando y tratando de recuperar los productos tradicionales de la provincia de Alicante. Ahora le toca el turno a dos variedades de tomate que son auténticas delicias y que por diferentes motivos (enfermedades, productividad, morfología…) no atraviesan su mejor momento. Se trata del tomate rosa…
Descubrimos dos frutas autóctonas de la provincia de Alicante que corren peligro: la manzana de Beneixama y el perelló.
Descubrimos todos los secretos de la alcachofa: su cultivo, cómo se procesa y comercializa, cómo se cocina… Todo gracias a la Asociación Alcachofa de la Vega Baja del Segura.
Conocemos a Juanjo, un apasionado de la tierra, de la gastronomía, de la vida y de las cosas bien hechas, como su aceite de oliva virgen extra 5 Oliveres.
Descubrimos cómo se cultiva y procesa la Uva Embolsada del Vinalopó de la mano del Consejo Regulador de la DOP y cuáles son sus propiedades culinarias gracias al Restaurante Alfonso Mira.
Pablo Martínez nos ofrece la primera cata de AOVE: L’Alquería Blanqueta Ecológico, de Muro de Alcoy.