Batiste

Un restaurante que es parte de la historia de Santa Pola (fundado en 1959) y, como no puede ser de otra forma, especializado en productos de su lonja, como los mariscos, pescados y todas las elaboraciones tradicionales basadas en ellos. Su situación privilegiada junto al puerto y su tamaño lo hacen un local ideal para cualquier tipo de celebración.

Técnicas sencillas ejecutadas de forma magistral desde cocina, con un trabajo de sala que mantiene el nivel de elegancia desde su fundación. Los mariscos se trabajan tanto hervidos como a la plancha, siendo imprescindible sus quisquillas, la gamba roja o las cigalas. Entre los pescados, destacan la lubina o la dorada a la sal. Pero su especialidad son tanto los calderos como los arroces, que surgen directamente de la bahía con productos de calidad. Su profesionalidad se refleja tanto en platos sencillos como las patatas voladoras o las frituras. Además, sigue siendo uno de los pocos locales que mantienen postres clásicos como el suflé Alaska que preparan delante del comensal.

Tienes que probar: su arroz a banda y el suflé Alaska

Texto: Félix Cardona / Fotos: Batiste