Barrazero

Situado en el PAU 5, en la ciudad de Alicante, es un restaurante moderno, vanguardista, que apuesta por la nueva cocina donde prima la informalidad, los buenos sabores y el gusto por la presentación. Un sitio donde se combina gastronomía, música, diseño y una buena carta de cocktails.

La ensaladilla de anguila y el ceviche, como punto de partida es una opción muy recomendable. Platos frescos, con sabor. Tal vez por puritanismo gastronómico, el ceviche no lo serviría seco y luego dejaría a elección del cliente incorporar o no la leche de tigre, sino que lo serviría ya incorporada ya que le da ese punto de macerado y fresco al ceviche y forma parte de su esencia, Pero estaba espectacular.

Continuamos, con los huevos barrazero, para repetir dos veces. Huevos a baja temperatura con setas y tierra de trufa negra, impresionantes. También destacar el pepito de solomillo y la hamburguesa de pecorino, buena carne y buen sabor. Y por último, mención especial a los canelones de rabo de toro. Sorprendentes y espectaculares.

De postre, nos recomendaron la tarta de manzana y la torrija y muy buenas recomendaciones.

Texto: A. P. / Fotos: Barrazero