Av. Ansaldo, 31
03540 Alicante
Tfno 965 162 247
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· Precio medio por persona: +20 euros
· Tipo de cocina: de autor
· A destacar: terraza
· Descanso: lunes cerrado
Joaquín Baeza Rufete, el que fue Cocinero del Año en 2014, es uno de los mejores chefs de la provincia. En su reformado restaurante ofrece cocina basada en el producto, sobre todo del Mediterráneo, con mucha influencia de otras cocinas, especialmente japonesa y mejicana.
Cocinero ‘cañero’ que vuelca toda su hiperactividad en sus platos, sorprendiendo en cada bocado. Pescados de temporada y muchos de descarte, servidos de mil maneras distintas, algas y agua de mar. Menú ‘urban’ para llegar a más clientes con una oferta más informal y menús degustación para disfrutar de todo lo que es capaz un fenómeno de la cocina alicantina.
Tienes que probar: el menú degustación largo.
Texto: Félix Cardona / Fotos: Baeza&Rufete