Se trata de los títulos de Experto/a en Historia, Globalización y Turismo en torno al Arroz y la Alta Cocina y el título de Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada
La Universidad de Alicante (UA) ha abierto el periodo de preinscripción de su oferta formativa relacionada con la gastronomía, como son los títulos de Experto/a en Historia, Globalización y Turismo en torno al Arroz y la Alta Cocina y el título de Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada.
Se trata de una titulación que permite, por un lado, conocer todos los secretos de este cereal tan vinculado a la gastronomía mediterránea y, por otro, recibir formación de la mano de cocineros y cocineras de prestigio internacional.
Esta oferta formativa, única en el mundo, permite a los alumnos y alumnas aplicar las nuevas técnicas de Alta Cocina en la elaboración de los arroces, desarrollando habilidades creativas y sensoriales para la creación de arroces contemporáneos y adquiriendo una amplia base sobre los procesos físico-químicos que intervienen en la elaboración de los mismos.
▪︎Experto en Historia, Globalización y Turismo entorno al Arroz y Alta Cocina Mediterránea (100% online), 20 créditos. Comienza en octubre y finaliza en diciembre.
▪︎Especialista en Ciencia y Tecnología Culinaria, Maridajes, Arroces y Alta Cocina Mediterránea (se imparte de forma semipresencial), 30 créditos. Comienza en diciembre y finaliza en mayo. Las clases se imparten los lunes y martes en el campus de la Universidad de Alicante y en el CdT Marina Alta de Dénia. Para realizarlo es necesario superar el título de Experto.
▪︎Trabajo fin de Máster al que se podrá optar una vez cursado y superado el experto y el especialista, 10 créditos.
El título de Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada (60 Créditos) se impartirá de manera online y semipresencial, dará comienzo en octubre y finalziará en junio. Las clases se impartirán los lunes y martes en el campus de la universidad de Alicante y en CdT Marina Alta de Dénia.
El profesorado que imparte la formación está compuesto por profesores de la Universidad de Alicante especializados en investigación y desarrollo; profesionales del sector gastronómico (sumilleres, empresarios, enólogos,
productores, etc,) y, por supuesto, chefs de referencia, reconocidos con todo tipo de distinciones y especializados en arroces y/o alta cocina, como Quique Dacosta, Kiko Moya, María José San Román, Susi Díaz, Alberto Ferruz, Cristina Figueira, Ferdinando Bernardi y José Manuel Miguel.
Para realizar el Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada es necesario estar en posesión de un título oficial de educación superior: Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto técnico, Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Grado, Máster, Doctor. También podrá acceder quienes estén cursando un título oficial de educación superior y le resten menos de 18 créditos para su obtención.
Con el objetivo de adaptarse a las nuevas circunstancias impuestas por la actual situación sanitaria, el título de Experto/a en Historia, Globalización y Turismo en torno al Arroz y la Alta Cocina pasa a formato 100% online con una importante rebaja en el precio. La preinscripción ya está abierta en el siguiente enlace: https://bit.ly/389jTNX
Por su parte, el título de Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada pasa a ser semipresencial y también se incorpora una importante rebaja en el precio del título. La preinscripción está abierta en https://bit.ly/388NyGO