Se trata de carne de la raza más codiciada y difícil de encontrar y se ha conseguido en subasta
Siguiendo la filosofía marcada por el director gastronómico de Villa Antonia, José Antonio Sánchez, recientemente se ha conseguido para el Restaurante Asador la carne más codiciada y difícil de encontrar, la de ‘buey de tiro de paisano’. Se trata de carne de la raza mejor considerada, la Rubia Gallega, de un ejemplar nacido en el 2012 (con seis años de edad) que en Villa Antonia se ha logrado en subasta a través de Carnicas LyO. El Restaurante Asador Villa Antonia es el único lugar de España donde se encuentra esta carne.
