Terral

Trabaja con productos de primera calidad, sobre todo los que ofrece de la lonja de Santa Pola. Local elegante en pleno centro de Elche que parece más caro de lo que realmente es. En su oferta destacan un pulpo al horno más cercano al guiso con patatas, con una ternura y sabor tremendos, el arroz de atún rojo con ajos tiernos, al punto y con una potencia de sabor impresionante. La calidad del producto es prioritaria y en Terral trabajan con atún Balfegó, una de las mejores empresas a nivel nacional, y sirven el arroz con un «certificado de trazabilidad» de la pieza de pescado. A través del móvil puedes ver toda la información del pescado que tienes en el plato (zona de pesca, peso y medidas de la pieza, fecha de envasado, ¡hasta el porcentaje de grasa!).

El calamar a la plancha, entero, sin limpiar para que suelte toda su esencia, es servido con esa salsa que se queda en el fondo del plato y que no puedes dejar de mojar. También son muy recomendables los tacos de atún salteado con tomates secos y ajos tiernos, con el pescado tierno y poco hecho, jugoso y sabroso. En la carta le dan un lugar prioritario a las recomendaciones diarias. Siempre hay mariscos y pescados de la lonja de Santa Pola, algún arroz y, cómo no, alguna recomendación de platos con atún. El resto de carta se divide en un buen número de opciones que deben compartirse para probar cuantos más mejor.

Para los postres, una tartaleta de limón, coulant de chocolate y tiramisú, pero la estrella es el milhojas con crema de dátil. Postre de muy buena calidad, de hojaldre crujiente y con una suave crema de dátil que le va de lujo.

En resumen, un sitio perfecto para disfrutar del producto de calidad que da el Mediterráneo. Válido para cenar con amigos, comer en familia o tener una reunión de negocios. Hay platos para todos los gustos y bolsillos. Pero lo que hay, sobre todo, es mucha calidad en el producto, en la cocina y en la sala.

No hay que dejar de probar: cualquier plato elaborado con atún.

Texto: Félix Cardona / Fotos: Terral