Experto en trufas

Fran Jiménez, director de Desarrollo y Comercio de Trufas Jiménez, se encarga de darnos a conocer las particularidades de uno de los productos gastronómicos más exquisitos, pero también más desconocidos para la mayor parte de los consumidores: las trufas.Tras estudiar Biología en la Universidad de Alicante, Fran decidió poner en marcha, junto a su hermano David, una empresa dedicada al cultivo y comercialización de trufas. En la actualidad, Trufas Jiménez se dedica al cultivo y recolección de diferentes variedades de trufa (blanca, negra y de verano) procedentes de plantaciones de España o de la recogida silvestre, tanto en España como en Italia y son proveedores de restaurantes y establecimientos de la provincia de Alicante.

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