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Tag: Gastronomía

Las recetas de Consu

Las recetas de Consu

Calamares al vino blanco Para cualquier comida o cena podéis cocinar estos ricos calamares al vino blanco, con ingredientes que normalmente solemos tener en casa: zanahoria, pan, vino blanco, pimiento verde y como no, el ingrediente principal, los calamares. Es una receta muy sencilla y rápida de hacer, riquísima y además muy saludable. Lo he cocinado en una cazuela pero…

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La vuelta al mundo en 80 chocolates

La mejor alta pastelería española Por Núria Poveda. Después de mencionar a Paco Torreblanca, nuestro pastelero más internacional, y a nuestro subcampeón del mundo en helados José Manuel Marcos Candela, que por cierto ha renovado sus instalaciones y una servidora está deseando acercarse a Redován y deleitarse con sus delicias, coja sus maletas querido aventurero que nos vamos a la…

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Las recetas de Consu

Las recetas de Consu

Ensaladilla de alcachofa Esta ensaladilla de alcachofa es una forma diferente de hacer la típica ensaladilla de toda la vida. Lleva alcachofas de bote, huevo duro, atún y mayonesa. Con estos pocos ingredientes, su elaboración es muy fácil y rápida, y resulta un aperitivo fresco y sabroso. Se acompaña de unas láminas de hojaldre que aportan un punto crujiente. Espero…

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La vuelta al mundo en 80 chocolates

La vuelta al mundo en 80 chocolates

Pastelerías creadas por los dioses Por Núria Poveda. ¡Qué pesado se pone usted con el arco y las flechas! Que no hombre que no, que aún no volvemos a la máquina del tiempo, los aztecas pueden esperar. Y estará usted de acuerdo cuando le diga nuestro recorrido de hoy. Hoy vamos a visitar sitios dignos de que a la salida…

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Josep Bernabeu, nominado en los Premios Nacionales de Gastronomía

Josep Bernabeu, nominado en los Premios Nacionales de Gastronomía

El director de Gasterra es uno de los tres finalistas en la categoría Gastronomía Saludable (Personalidad) Josep Bernabeu-Mestre, director del Centro de Gastronomía del Mediterráneo de la Universidad de Alicante (Gasterra), ha sido nominado en los Premios Nacionales de Gastronomía, cuyos finalistas ha dado a conocer hoy la Real Academia de Gastronomía. El doctor en Medicina y catedrático de Historia…

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Las recetas de Consu

Las recetas de Consu

Crujiente de calamar con tartar de tomate Este crujiente de calamar con tartar de tomate es un aperitivo muy ligero y sabroso que se puede tomar en cualquier ocasión. La base es una imitación a un pequeño plato de pizarra y esta elaborada con la misma masa que se utiliza para hacer la coca de mollitas, añadiéndole tinta de calamar…

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Cocineros y nutricionistas dialogan sobre gastronomía en Gasterra

Cocineros y nutricionistas dialogan sobre gastronomía en Gasterra

Almudena Villegas presenta este jueves en la UA el libro ‘Ciencias de la gastronomía. Teoría y método’ La Universidad de Alicante, desde su Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia GASTERRA, reunirá este viernes, 31 de mayo, en Dénia (Alicante) a cocineros y nutricionistas para dialogar sobre sus disciplinas y la implantación de hábitos alimentarios saludables. Con el título “I Jornada…

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