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Tag: Gastronomía

Las recetas de Consu

Las recetas de Consu

Brazo de gitano con crema pastelera El brazo de gitano con crema pastelera es un postre que he comido en muchas ocasiones en mi casa, en todas las celebraciones mi madre suele preparar uno. Es una placa de bizcocho fino, cubierta de una capa de crema dulce. Esta vez lo he cubierto de una crema pastelera, pero si os gusta…

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La vuelta al mundo en 80 chocolates

La vuelta al mundo en 80 chocolates

Unas enormes vainas guardan un gran tesoro: entre 30 y 40 semillas de cacao envueltas en una pulpa blanca Por Núria Poveda. En la isla de Guanaja, donde Cristóbal Colón descubrió las semillas de cacao, se debió preguntar… ¿estas semillas de dónde vienen? Las semillas de cacao se encuentran dentro de una gran vaina, procedente de un árbol muy curioso,…

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Vinea Ignis, un nuevo concepto gastronómico para poner en valor los productos locales

Vinea Ignis, un nuevo concepto gastronómico para poner en valor los productos locales

Ferrán Arnau pone en marcha en Castalla un original proyecto en el que el comensal vive una experiencia única Texto: Pedro López / Fotos: Nieves Cantó El pasado jueves tuvo lugar la presentación de Vinea Ignis, la nueva propuesta de Ferrán Arnau, el que fuera jefe de cocina de Maestral, Aldebarán y, más recientemente, de El Solet. El chef catalán,…

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La UA concede el premio Maisonnave al cocinero alicantino José Manuel Varó

La UA concede el premio Maisonnave al cocinero alicantino José Manuel Varó

Es un reconocimiento al chef que logró dos estrellas Michelin al frente de los restaurantes Delfín y Maestral La Universidad de Alicante ha decidido conceder el XVII Premio Maisonnave al cocinero alicantino José Manuel Varó Llopis después del visto bueno del Consejo de Gobierno que este martes ha aprobado por unanimidad la propuesta que ha defendido el vicerrector de Cultura, Deporte…

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La vuelta al mundo en 80 chocolates

La vuelta al mundo en 80 chocolates

Visitamos Ecuador y pasamos por Honduras, donde se dice que Cristóbal Colón descubrió las semillas de cacao Por Núria Poveda. Vamos a deshacer las maletas, porque nos quedamos unos días, nos asentamos en Ecuador, país de origen del cacao. Ecuador es uno de los principales productores de cacao del mundo. Esto no es una sorpresa, ya que en este país…

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El Lobo y La Flor Burgalesa lanzan un producto único en el mercado

El Lobo y La Flor Burgalesa lanzan un producto único en el mercado

  Wafer Florbú es un barquillo gourmet relleno de turrón El grupo agroalimentario Confectionary Holding, a través de su empresa Almendra y Miel, y el fabricante de galletas La Flor Burgalesa han creado una alianza para lanzar un producto único en el mercado. Fruto de esta colaboración, ambas compañías han desarrollado un nuevo producto gourmet de innovación y diversificación bajo sus…

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El Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas premia el proyecto Gasterra de la UA

El Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas premia el proyecto Gasterra de la UA

  La CEUCO otorga la distinción a la Universidad de Alicante en la categoría de ‘Best European Project 2018’ El Conseil Européen des Confréries Oenogastronomiques (CEUCO), ha resuelto concede el premio “AURUM Europa-Excellence-Enogastronomic 2018” en su décimo tercera edición en la categoría de Best European Gastronomic Research Project 2018 a la Universidad de Alicante (UA), por su participación en la…

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Coquere Food Studio, un espacio para recuperar la cultura de la cocina sana

Coquere Food Studio, un espacio para recuperar la cultura de la cocina sana

Mar y Olga ofrecen menús personalizados, talleres y charlas gastronómicas y platos para disfrutar en casa Por Pedro López, periodista y director de GastroGuía Alicante Coquere Food Studio abrió sus puertas hace ocho meses en una céntrica calle de Elche con el objetivo de recuperar la cultura de la cocina como espacio de encuentro, intercambio y aprendizaje. Se trata de un…

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