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Tag: Arroces

Vinea Ignis, un nuevo concepto gastronómico para poner en valor los productos locales

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Ferrán Arnau pone en marcha en Castalla un original proyecto en el que el comensal vive una experiencia única Texto: Pedro López / Fotos: Nieves Cantó El pasado jueves tuvo lugar la presentación de Vinea Ignis, la nueva propuesta de Ferrán Arnau, el que fuera jefe de cocina de Maestral, Aldebarán y, más recientemente, de El Solet. El chef catalán,…

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Juan Lorenzo, un gran arroz y una gran persona

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Casas Sanchiz es el sueño hecho realidad de un admirable cocinero autodidacta Por Pedro López La historia de Juan Lorenzo Alfonso Sellés es la de un luchador que supo levantarse dos veces para construir con sus manos (literalmente) uno de los restaurantes más interesantes de la provincia de Alicante. Autodidacta de los fogones, este empresario de la peletería reconvertido en…

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