Sequets
por Mayte Morote
Hoy Mayte nos trae un tradicional dulce de la provincia de Alicante, muy típico en muchas poblaciones.
- INGREDIENTES (salen 12 rollos):
- 500 gramos de harina de todo uso.
- 125 gramos de azúcar.
- 80 ml de aceite de oliva.
- 40-60 ml de agua (lo que la masa admita).
ELABORACIÓN:
- Lo primero que debemos hacer es echar la harina en un cuenco.
- A esta harina le vamos a mezclar el azúcar con la ayuda de una cuchara de madera.
- Seguidamente, añadiremos el aceite poco a poco hasta integrar.
- Después iremos añadiendo el agua de a pocos. La cantidad os la va a ir indicando la masa.
- Una vez está esto hecho, pasamos la masa a la encimera y vamos a ir amasando con las manos, durante unos 5 minutos. Se trata de una masa tipo pan, es decir, debe quedar compacta, lisa y elástica sin que se pegue a las manos.
- La dejamos reposar unos minutos y pasamos a darle forma.
- Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
- Cortamos porciones y hacemos tiras largas no muy gruesas.
- Damos forma de rollo. Para que os orientéis deben ser tan grandes que os quepa el puño en el centro.
- Ponemos los rollos en una bandeja para horno con papel de hornear. Horneamos a 180° durante unos 20 minutos. Vigilad que no se os quemen.
- Listos nuestros sequets, borreguets sequets o rollos morenos. Os recomiendo que los toméis con una horchata como ha sido costumbre desde siempre.
Mayte Morote es editora del blog gastronómico ‘Mayte en la cocina’ y autora del libro ‘Cocina Alicantina, 101 recetas’