Open Alicante

En el ‘top’ actual de la llamada comida canalla, Open Alicante es uno de los últimos locales de moda en la ciudad. Su nombre viene de que apenas hay barreras entre la cocina y la sala y los comensales pueden ver de cerca el trajín de los fogones en un local no muy grande, pero sí cómodo. No hay reserva para la pequeña barra, más cerca de la cocina, aunque sí para el comedor. Cocina de cercanía, con un toque creativo y moderno que actualiza, por ejemplo, la ensaladilla rusa añadiéndole salmón salvaje. La carta cambia cada día porque en su filosofía está la cocina del muy cercano Mercado Central que la imaginación de los chefs Javier Prados y Alberto Caneillos (curtidos en el Grupo Gastronou) dan una vuelta. También apuestan por los productos de ‘kilómetro cero’, es decir, de la provincia de Alicante. Muy de agradecer. También se pueden encontrar cervezas artesanas de Alicante y una carta de vinos muy original. Sabor, calidad e imaginación para una estupenda comida de ‘tardes’.
Tienes que probar: La ensaladilla rusa con salmón salvaje o la catalana de atún rojo.

Texto: José Vicente Pérez / Fotos: J.V.P.