Ensalada alicantina de salazones

Por Mayte Morote


 

Hoy os traigo algo tan sencillo como exquisito: una ensalada alicantina de salazones. Si hay algo tradicional de aquí son los salazones y desde muy pequeña he tenido predilección por estos productos: mojama, hueva, atún salado, bonito, bacalao. .. a cual más delicioso. Más que una receta es un plato rápido de preparar y de servir. Y también de comer. Os recomiendo utilizar salazones de primera calidad para que la ensalada esté más rica aún.

INGREDIENTES:

  • Mojama
  • Hueva de atún
  • Bonito
  • Bacalao
  • Tomates
  • Aceitunas
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Cortamos los salazones en rodajas y disponemos en un plato, con unas almendras marcona en el centro. Acompañamos de tomates partidos con aceitunas y, si es temporada, unas habas sin pelar. Os recomiendo tomarlo con una Paloma de Anís Tenis


Mayte Morote es editora del blog gastronómico ‘Mayte en la cocina’  y autora del libro ‘Cocina Alicantina, 101 recetas’


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