Cuatro iguales
Por Mayte Morote
Mirad que receta os traigo hoy, un dulde navideño tipico de la comarca del Vinalopó Mitjà: los cuatro iguales. No son otra cosa más que unos mantecados caseros de almendra.
Y os preguntaréis por qué se llaman asi, pues es muy sencillo: porque llevan 4 ingredientes en la misma proporción. Ya veréis que receta tan sencilla y delicada. Os van a encantar estos mantecados caseros de almendra
INGREDIENTES:
- 200 gramos de almendra molida con o sin piel al gusto.
- 200 gramos de harina.
- 200 gramos de manteca de cerdo.
- 200 gramos de azúcar.
ELABORACIÓN:
Este mantecado es muy sencillo de preparar.
Vertemos todos los ingredientes en un cuenco. Amasamos hasta lograr una masa homogénea -se tarda apenas 1 minuto- y dejamos reposar 5 minutos en la nevera.
Hacemos bolitas.
Y les damos esta forma con el dedo. ¿porqué? Serán cosas de las iaias (abuelas), pero así los he visto hacer y así los hago yo.
Horneamos a 180 grados hasta que estén doraditos y ¡a disfrutar!
Mayte Morote es editora del blog ‘Mayte en la Cocina’ y autora del libro ‘Cocina Alicantina, 101 recetas’