Cuatro iguales

Por Mayte Morote


Mirad que receta os traigo hoy, un dulde navideño tipico de la comarca del Vinalopó Mitjà: los cuatro iguales. No son otra cosa más que unos mantecados caseros de almendra.

Y os preguntaréis por qué se llaman asi, pues es muy sencillo: porque llevan 4 ingredientes en la misma proporción. Ya veréis que receta tan sencilla y delicada. Os van a encantar estos mantecados caseros de almendra

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INGREDIENTES:

  • 200 gramos de almendra molida con o sin piel al gusto.
  • 200 gramos de harina.
  • 200 gramos de manteca de cerdo.
  • 200 gramos de azúcar.

ELABORACIÓN:

Este mantecado es muy sencillo de preparar.

Vertemos todos los ingredientes en un cuenco. Amasamos hasta lograr una masa homogénea -se tarda apenas 1 minuto- y dejamos reposar 5 minutos en la nevera.

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Hacemos bolitas.

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Y les damos esta forma con el dedo. ¿porqué? Serán cosas de las iaias (abuelas), pero así los he visto hacer y así los hago yo.

foto 3

Horneamos a 180 grados hasta que estén doraditos y ¡a disfrutar!


Mayte Morote es editora del blog ‘Mayte en la Cocina’ y autora del libro ‘Cocina Alicantina, 101 recetas’


 


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