Piripi

El segundo puntal del Grupo Gastronou está a punto de cumplir el cuarto de siglo de historia (abrió en 1994) y lo hace en un momento excelente, con el joven Manuel Morant al frente de su cocina y con los principios fundamentales del grupo como bandera: producto de máxima calidad, servicio profesional y platos tradicionales con un toque de modernidad y en constante evolución.

Puedes disfrutar de su sensacional barra, casi al mismo nivel de la del Nou Manolín, el ‘hermano mayor’, o del comedor situado en la planta superior, recientemente ampliado con una sala nueva y renovada. En la carta se encuentran entrantes clásicos, como los pajaritos de la huerta, las croquetas de bechamel o los buñuelos de bacalao, y fabulosos platos de carne, como el cochinillo crujiente, o de pescado como el dentón con espardeñas e infusión de cítricos. Mención aparte merecen cualquier de los arroces -caldosos o secos- y las fideuas, además del marisco de las lonjas de Santa Pola y de Dénia, sin olvidar los platos caseros del día que permiten saborear maravillas como el suquet de raya y langosta o la olleta de músic.

No hay que dejar de probar: el marisco y cualquiera de los ‘swaroskys’ (montaditos con pan de cristal)

Texto: Pedro López / Fotos: Nieves Cantó