C/ Fossar, 20
03203 Elche
Tfno 603 898 117
Web / Correo
· Precio medio por persona: +35 euros
· Tipo de cocina: mediterránea
· A destacar: local con encanto
· Descanso: domingo y de lunes a jueves noche cerrado
Local pequeño con una decoración donde destacan los colores frescos con una iluminación perfecta. Sin estridencias ni recargamientos que no aporten. Todo sencillo y de calidad. No hay carta, ya que todo se dirige a través de menús entre semana al mediodía y un par de opciones en forma de menús degustación para los fines de semana (“experiencia” y “vegetariano”).
Prácticamente todos los platos con referencias a la cocina ilicitana y de la Vega Baja. Alcachofas, gambas, quesos locales, tomates, arroces, granadas, boniatos, pescados como la corvina y dátil en los postres. Perfecta puesta en escena del entorno en los platos, acompañados de una técnica exquisita y sin fallos.
Platos bien presentados usando ingredientes de calidad y, sobre todo, poniendo en valor el producto local. Menús equilibrados y bien pensados. Platos tradicionales reinterpretados con nuevas técnicas y elaboraciones. Bodega pequeña, pero con referencias locales muy interesantes.
No te pierdas: la nueva visión de platos tradicionales.
Texto: Félix Cardona / Fotos: Patricia Sanz