Receta de El Rincón de Pris

Monas de Pascua

por Priscila Fernández

• 500 gramos de harina.
• 125 ml de leche.
• 125 gramos de azúcar.
• 30 ml de aceite de girasol.
• 25 gramos de levadura fresca.
• 2 huevos grandes.
• 1 huevo para pintar.
• Ralladura de naranja.
• Un poco de azúcar para poner por encima.

ELABORACIÓN:

Calentamos la leche, sin que supere los 40 grados porque de lo contrario mataría la levadura, y no haría su efecto.

Disolvemos la levadura en la leche templada.

En un cuenco, añadimos la harina, el azúcar, la ralladura de naranja, con una cuchara de madera mezclamos bien.

Añadimos los dos huevos, seguimos mezclando añadimos el aceite y removemos.

Y por último, añadimos la leche en la que hemos añadido la levadura.

Volcamos encima de la encimera enharinada. Nos enharinamos las manos, y empezamos a amasar la masa, hasta formar una bola, que dejaremos en un bol, bien tapada con un paño, unas 3 o 4 horas, hasta que doble o triplique su tamaño.

Así es como estaba después de ese tiempo:

Una vez que han pasado unas tres horas, y la masa ha doblado su tamaño, la volcamos encima de la encimera y amasamos ligeramente, untándonos las manos de harina, ya que la masa es un poco pegajosa.

Con las manos enharinadas y la pala de madera nos hacemos con ella enseguida y conseguimos hacer bolas uniformes, que pondremos sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado.

Yo en este caso he hecho 2. Que luego se han hecho muuuuuy grandes.

Les ponéis un huevo cocido en el centro y las metéis en el horno tapado durante 2 horas.

Hasta que doblen su tamaño.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos un huevo, pintáis las monas ligeramente con mucho cuidado y, sin apretarlas para que no se bajen, y las horneáis a 180 grados durante 20 minutos.

• Priscila Fernández es editora del blog de recetas ‘El rincón de Pris’