Mermelada de fresa
por Priscila Fernández
¡¡Es tiempo de fresas!! Y ahora, las últimas de la temporada son las que están más buenas y baratas. Haciéndola la mermelada en casa sabes que sólo vas a comer FRUTA FRESCA en su punto, azúcar y limón.
INGREDIENTES:
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1 Kilo de fresas.
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500 gramos de azúcar.
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Medio limón.
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Si queréis hacer más o menos cantidad, dobláis o partís por la mitad los ingredientes.
ELABORACIÓN:
- Limpiamos bien las fresas, y cortamos el tallo.
- Las troceamos por la mitad, y ponemos en una cazuela junto con el azúcar y el la pulpa del limón a trozos.
- Removemos y dejamos reposar 30 minutos.
- Ahora encendemos el fuego fuerte, y cuando empiece a hervir, bajamos fuego y dejamos cocinar, removiendo de vez en cuando durante 45 minutos.
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Según las textura que le queráis dar, al finalizar podéis meter la batidora y triturarla un poco con un par de golpes, para que quede fina.
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Si os gusta con trocitos, éste paso nos lo saltamos.
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Si hacéis mucha cantidad, y queréis conservarla…
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Esterilizamos unos botes de cristal en agua hirviendo. Y cuando la mermelada se haya enfriado la metemos en los botes. Los tapamos bien, y hervimos en agua durante 10 minutos para envasarlos al vacío. De esta manera, conseguiremos que se conserve durante meses sin ponerse mala.
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¡Así podremos disfrutar de nuestra mermelada de fresas casera cuando queramos!
Priscila Fernández es editora del blog de recetas ‘El rincón de Pris’