Magdalenas de almendras

por Priscila Fernández

  • INGREDIENTES:
  • 3 Huevos
  • 2 pares de  sobres de gaseosas (2 azules y 2 blancas)
  • 200 gramos de azúcar. 
  • 300 ml de leche. 
  • 240 ml de aceite de girasol
  • La ralladura de una naranja y la de un limón. 
  • 100 gramos de almendra molida. 
  • 400 gramos de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

  • Batimos los huevos unos 4 minutos para que espumen bien, con una batidora de varillas o con un robot, como queráis.
  • Luego añadimos el resto de ingredientes poco a poco sin dejar de batir, pero a velocidad mas baja. Primero el azúcar y dejamos unos minutos para que se deshaga bien junto con los huevos.
  • Después añadimos el aceite, la leche, la ralladura de naranja y de limón, la harina con los gasificantes, y por último la almendra molida. Si no tenéis gaseosas, también se pueden hacer con levadura en polvo. Tendríais que poner un poco más de medio sobre.
  • Ponemos el horno a precalentar a 180º con calor arriba y abajo.
  • Preparamos las cápsulas para las magdalenas y vertemos la mezcla en ellas.
  • Con estas cantidades  han salido 23 magdalenas. Si queréis más, solo tenéis que doblar los ingredientes.
  • Las llenamos casi hasta arriba y les ponemos un pelín de azúcar a cada una, para que luego forme la costrita de azúcar en el cópete.
  • Las metemos en el horno, en la parte central. Con calor arriba y abajo y si tenéis aire, lo ponéis también… Si no tenéis no pasa nada.
  • En unos 10/12 minutos estarán listas. Solo tenéis que fijaros que suben, se empiezan a dorar y ya están listas. Cuidadito que si no, enseguida se queman.
    Las dejáis enfríar y ¡listas! Veréis que cosa más buena.

 

Priscila Fernández es editora del blog de recetas ‘El rincón de Pris’


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