Magdalenas de almendras
por Priscila Fernández
- INGREDIENTES:
-
3 Huevos
-
2 pares de sobres de gaseosas (2 azules y 2 blancas)
-
200 gramos de azúcar.
-
300 ml de leche.
-
240 ml de aceite de girasol
-
La ralladura de una naranja y la de un limón.
-
100 gramos de almendra molida.
-
400 gramos de harina para repostería.
ELABORACIÓN:
-
Batimos los huevos unos 4 minutos para que espumen bien, con una batidora de varillas o con un robot, como queráis.
-
Luego añadimos el resto de ingredientes poco a poco sin dejar de batir, pero a velocidad mas baja. Primero el azúcar y dejamos unos minutos para que se deshaga bien junto con los huevos.
-
Después añadimos el aceite, la leche, la ralladura de naranja y de limón, la harina con los gasificantes, y por último la almendra molida. Si no tenéis gaseosas, también se pueden hacer con levadura en polvo. Tendríais que poner un poco más de medio sobre.
-
Ponemos el horno a precalentar a 180º con calor arriba y abajo.
-
Preparamos las cápsulas para las magdalenas y vertemos la mezcla en ellas.
-
Con estas cantidades han salido 23 magdalenas. Si queréis más, solo tenéis que doblar los ingredientes.
-
Las llenamos casi hasta arriba y les ponemos un pelín de azúcar a cada una, para que luego forme la costrita de azúcar en el cópete.
-
Las metemos en el horno, en la parte central. Con calor arriba y abajo y si tenéis aire, lo ponéis también… Si no tenéis no pasa nada.
-
En unos 10/12 minutos estarán listas. Solo tenéis que fijaros que suben, se empiezan a dorar y ya están listas. Cuidadito que si no, enseguida se queman.Las dejáis enfríar y ¡listas! Veréis que cosa más buena.
Priscila Fernández es editora del blog de recetas ‘El rincón de Pris’