Ferdinando Bernardi, chef del restaurante de Calpe, reinventa un banquete tradicional de su país
El restaurante gastronómico Orobianco lanza este otoño un nuevo menú degustación que será exclusivo de los domingos: La Domenica Italiana, un banquete tradicional italiano pero reinventado por Ferdinando Bernardi, su chef de cocina.
El único restaurante italiano con estrella Michelin de España propone celebrar los domingos con un menú degustación típico del país mediterráneo, servido en varios pasos:
1. Antipasto italiano, con 5 pequeños snacks tradicionales, como Arancini sicilianos, Croquetas de patata y trufa o Bocaditos de bacalao mantecado de Venecia o de carne cruda y sabayón. Irán acompañados de Martini Riserva Speciale, en colaboración con la marca italiana de vermú más vendida del mundo.
2. Degustación de pasta y risotto, con 3 platos por persona, que serán diferentes cada domingo: Spaghetto alla bottarga y lubina -uno de los platos icónicos de Orobianco-, Risotto del pescador, Paccheri rellenos de ragú de pescado y marisco, Agnolotti de ossobuco, Cappelletti de cordero o Risotto a la parmesana con cítricos y quisquillas de Santa Pola.
3. Postre. El menú termina con un final dulce, que irá cambiando: Tiramisú de la casa con Marsala, Sopa inglesa de Módena, Bonet del Piamonte, Biancomangiare siciliano, Porcoespino de Emilia Romagna o Cannolo siciliano contemporáneo.
A partir del domingo 29 de septiembre, Orobianco ofrecerá por lo tanto 3 menús degustación en su nueva temporada Otoño 2019:
- Primi Passi (4 pasos, 60€) -solo disponible lunes, jueves, viernes y sábados a mediodía -,
- Evolución [Segunda Parte] (7 pasos, 75€) y Gusto (9 pasos, 95€).
- La Domenica Italiana (75€ por persona; bebidas no incluidas), los domingos.