Por Pedro López


El equipo de GastroGuía Alicante sigue creciendo y ahora lo hace con la incorporación de Javier Fernández, jefe de sala de Gema Penalva RestoBar y experto en cócteles, vinos, destilados, combinados y otros placeres gastronómicos divinos y terrenales. Javier contribuirá, desde el punto de vista del profesional apasionado por su trabajo, a descubrirnos aspectos y curiosidades de las bebidas que se disfrutan antes, durante y después de la comida.

Javier Fernández cuenta con una amplia experiencia relacionada con la hostelería. Natural de Huesca, lleva varios años en tierras alicantinas, donde recaló tras una etapa profesional relacionada con la gestión de hoteles. Después de dirigir un camping de Benidorm, se embarcó de la mano de Gema Penalva en un nuevo proyecto: la apertura de un restaurante. Tras descartar la opción de su Huesca natal, decidieron poner en marcha el local que ahora regentan en el corazón de Alicante: Gema Penalva RestoBar.

Allí, Javier despliega sus conocimientos para atender a sus clientes detrás de la barra, elaborando cócteles y combinados, asesorando sobre el maridaje perfecto o, simplemente, sirviendo una cerveza artesana. Además de en el mundo real, Javier Fernández también comparte su sabiduría en el virtual a través del blog ‘El emisario de Baco’. Ahora también lo hará en el blog de GastroGuía Alicante. ¡Bienvenido al ‘dream team’ de la gastronomía alicantina.


Pedro López es periodista y coordinador de GastroGuía Alicante


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