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Irreverente

IRREVERENTE SALA

C/ Belando, 29
03004 Alicante

Tfno 966 350 488
Web / Correo

· Precio medio por persona: 30 euros
· Tipo de cocina: mediterránea creativa
· A destacar: menú degustación
· Descanso: domingo noche y lunes

Poco se puede decir de David Pastor y su cocina en Irreverente. Quizá sea una de las más creativas de Alicante y de las más dinámicas, con cambios de carta continuos y su menú ‘Lo que quiera David’ que nunca defrauda. Usando productos originales en elaboraciones sorprendentes, puedes ir cuántas veces quieras que será difícil repetir platos.

Os dejo una serie de platos muy recomendables. Un salmorejo especial, servido como un sándwich helado, con sus galletas, frío y sabroso a partes iguales. Su ‘pajarito de mar’, una ensaladilla de salmón ahumado que sirven sobre pan de gambas. Las croquetas de jamón con trompetas de la muerte son perfectas, tanto de tamaño como de sabor. No se hacen nada pesadas, suaves y con una fritura nada aceitosa. La ensalada ‘chilly crank’ de cangrejo de concha blanda (sí, se come todo) es una explosión de sabor. El plato de oreja y sepionet es un mar y montaña excepcional. Imprescindible probarlo.

Y de carne: lagarto, corte del cerdo de la zona del lomo, entre las costillas y el lomo, y que se usa mucho en cocina con barbacoa. En este caso, en forma de pincho, acompañada de una salsa asiática con mucha potencia.

De postre, coulant de turrón. Turrón por todas partes. Para golosos y turroneros.

Sin duda, local imprescindible y que sirve para cualquier ocasión: cena romántica, con amigos, de negocios y para comidas/cenas de grupo o empresa. Nunca falla.

Tienes que probar: Cualquiera de las sugerencias del chef.

Texto: Félix Cardona / Fotos: R. I.

Gastro Guía Alicante © 2017. Todos los derechos reservados.

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