Se trata de los títulos de Experto/a en Historia, Globalización y Turismo en torno al Arroz y la Alta Cocina, de Especialista en Ciencia y Tecnología Culinaria, Maridajes, Arroces y Alta Cocina Mediterránea y el título de Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada
La Universidad de Alicante (UA) ha abierto el periodo de preinscripción de su interesante oferta formativa relacionada con la gastronomía, como son los títulos de Experto/a en Historia, Globalización y Turismo en torno al Arroz y la Alta Cocina y el título de Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada.
La titulación impartida por la UA permite, por un lado, conocer todos los secretos de este cereal tan vinculado a la gastronomía mediterránea y, por otro, recibir formación de la mano de cocineros y cocineras de prestigio internacional.
Esta oferta formativa, única en el mundo, permite a los alumnos y alumnas aplicar las nuevas técnicas de Alta Cocina en la elaboración de los arroces, desarrollando habilidades creativas y sensoriales para la creación de arroces contemporáneos y adquiriendo una amplia base sobre los procesos físico-químicos que intervienen en la elaboración de los mismos.
El alumnado se especializará en Alta Cocina Mediterránea y en la elaboración de arroces, conociendo su implantación en la gastronomía española. Podrá adquirir conocimientos fundamentales sobre la gastronomía tradicional arrocera y conocerá los principales productos que intervienen en la preparación de arroces, materias primas, zonas de producción, elaboración, peculiaridades, técnicas de cocinado, etc.
Experto en Historia, Globalización y Turismo entorno al Arroz y Alta Cocina Mediterránea (semipresencial), 20 créditos. Comienza en octubre y finaliza en diciembre.
Especialista en Ciencia y Tecnología Culinaria, Maridajes, Arroces y Alta Cocina Mediterránea (se imparte de forma semipresencial), 30 créditos. Comienza en diciembre y finaliza en mayo. Las clases se imparten los lunes y martes en el campus de la Universidad de Alicante, en el CdT Marina Alta de Dénia y en el Instituto de Tecnologías Turísticas Invat.tur de Benidorm. Para realizarlo es necesario superar el título de Experto.
▪︎Trabajo fin de Máster al que se podrá optar una vez cursado y superado el experto y el especialista, 10 créditos.
El título de Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada (60 Créditos) se impartirá de manera online y semipresencial, dará comienzo en octubre y finalizará en junio. Las clases se impartirán los lunes y martes en el campus de la universidad de Alicante y en CdT Marina Alta de Dénia.
El
profesorado que imparte la formación está compuesto por profesores
de la Universidad de Alicante especializados en investigación y
desarrollo; profesionales del sector gastronómico (sumilleres,
empresarios, enólogos,
productores,
etc,) y, por supuesto, chefs de referencia, reconocidos con todo tipo
de distinciones y especializados en arroces y/o alta cocina,
como Quique
Dacosta, Kiko Moya, María José San Román, Susi Díaz, Alberto
Ferruz, Cristina Figueira, Ferdinando Bernardi y José
Manuel Miguel.
Para realizar el Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada es necesario estar en posesión de un título oficial de educación superior: Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto técnico, Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Grado, Máster, Doctor. También podrá acceder quienes estén cursando un título oficial de educación superior y le resten menos de 18 créditos para su obtención. Otra manera de realizar el Máster es hacer y aprobar los cursos de Especialista en Ciencia y Tecnología Culinaria, Maridajes, Arroces y Alta Cocina Mediterránea y el de Experto/a en Historia, Globalización y Turismo en torno al Arroz y la Alta Cocina, y después matricularse en el Trabajo de Fin de Máster, acreditando experiencia profesional y hacer un examen de acceso.
La preinscripción al título de Experto/a en Historia, Globalización y Turismo en torno al Arroz y la Alta Cocina ya está abierta en el siguiente enlace: https://bit.ly/35N5LJM
Por su parte, el título de Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea Aplicada pasa a ser semipresencial y también se incorpora una importante rebaja en el precio del título. La preinscripción está abierta en https://bit.ly/3wUqBml
Para más información:master.dietamed@ua.es / tfno 610 48 89 91 / https://masterarrocesyaltacocina.ua.es
