Por Pedro López
El próximo viernes arrancan el Encuentro Gastronómico del Restaurante Alfonso Mira de Aspe, un evento que se han consolidado como referente de este tipo de encuentros tanto a nivel provincial como nacional. Una vez más, y ya van 17 ediciones, este emblemático establecimiento aspense reúne a un selecto grupo de chefs y de restaurantes que ofrecerán lo mejor de su trabajo. Pocos eventos permiten disfrutar en una sola jornada y en el mismo lugar a cocineros de este nivel: 11 Estrellas Michelín y 10 Soles Repsol iluminarán el firmamento gastronómico de la provincia en los próximos días.
El Encuentro arranca el día 2 de marzo por la noche con una cena que, bajo el título de Gastronomic Revolution, reúne a 14 cocineros de 12 restaurantes de Alicante, Valencia, Castellón, Murcia, Burgos y Madrid: Antonio Arrabal (La Jamada, de Burgos), Sergio Sierra (El Portal, de Alicante), Aitor Martínez (Can Ros, de Burriana), Jorge Moreno (Voraz, de Alicante), David López (Local de Ensayo, de Murcia), Antonio J. Martínez (Moments, de Alicante), Rafa Cordón (Gran Clavel, de Madrid), Cynthia y Yhoana Gavilanes (Chola Gastro, de Valencia), Tomás López (Mestizaje, de Elche), Jenny Collado y Óscar Gómez (El Cup, de Alicante), Gregory Rome (Chili-Rom Taquería, de Alicante) y el anfitrión Alfonso Mira.
El sábado 3 de marzo Alfonso Mira ofrece una comida basada en la cocina de producto en la que fusionará tradición e innovación, mientras que el domingo 4 es el turno de la cocina con Jerez a cargo del chef Javier Muñoz, de La Carboná. El lunes 5 es la jornada fuerte con la presencia de un elenco de chefs difícilmente igualable: Fran Martínez, de Maralba (Almansa, 2 Estrellas y 1 Sol), Yolanda León y Juanjo Pérez, de Cocinandos (León, 1 Estrella y 1 Sol), Míriam de Andrés, de La Sucursal (Valencia, 1 Estrella y 2 Soles), Rafa Soler, de Audrey’s (Calpe, 1 Estrella), Jaime Uz, de Arbidel (Ribadesella (1 Estrella y 1 Sol), Miguel Navarro, de Es Fum (Palma, 1 Estrella), Ricardo Sotres , de El Retiro (Llanes, 1 Estrella y 1 Sol), Nacho Solana, de Solana (Ampuero, 1 Sol y 1 Estrella), Nanín Pérez, de Murri (Alicante, Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2018), Nazario Cano, de El Rodat (Jávea, 1 Estrella) y Rodrigo de la Calle, de El Invernadero (Madrid, 1 Estrella y 1 Sol).
El martes 6 es el día del maridaje entre la cocina del Restaurante Ambivium, de Peñafiel, y los vinos de Pago de Carraovejas; el miércoles 7 el Restaurante Los Mellizos, de Benalmádena, ofrecerá lo mejor gastronomía malagueña y el jueves 8 es el turno de la cocina con atún a cargo del Restaurante Antonio, de Zahara de los Atunes. El Encuentro se cierra el viernes 9 de marzo con un homenaje a la gastronomía navarra en la que la carne es la gran protagonista de la mano de Alfonso Mira.