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Els Vents

2017-07-06 21.02.44

C/ Castaños, 3
03001 Alicante
Tfno 965 215 226
Web / Contactar

· Precio medio por persona: +80 euros
· Tipo de cocina: de autor
· A destacar: carta de vinos
· Descanso: domingos cerrado

José Antonio Sánchez sigue empleando todos los conocimientos adquiridos en la escuela de cocina Sant Pol de Mar (Barcelona) y en sus ‘stages’ en los restaurantes Zuberoa, Drolma y Rodero para reinterpretar la gastronomía alicantina y llevarla a las cotas más elevadas de la alta restauración. Después de ocho años en el Puerto de Alicante, el chef alicantino traslada Els Vents a la céntrica calle Castaños. Rodeado de Fran Segura como jefe de cocina dulce (increíbles sus postres) y Tomás Moreno como excelso jefe de Sala, Sánchez apuesta por los productos de temporada y de la tierra para, recreando platos de toda la vida, crear una propuesta vanguardista y rompedora.

En un local renovado de manera sencilla, con predominio de los tonos blancos y azules, se puede disfrutar de la exclusiva Mesa Martina, una experiencia única que incluye un menú con 12 platos principales (más snacks, aperitivos y postres) y vajilla de Versace. El precio no es accesible a todos los bolsillos (120 euros + 70 euros con maridaje de 10 vinos), pero tal vez no encontremos ante la próxima Estrella Michelín de la provincia. Como alternativas, hay menús degustación de 55 y de 80 euros euros que permiten descubrir la alta gastronomía de Els Vents.

No hay que perderse: cualquiera de los menús degustación.

Texto: Pedro López / Fotos: P.L y Els Vents

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