Soraya y María Teresa crean una tienda online en la que las referencias están clasificadas por estilos musicales
Detrás de El Rincón Exquesito están Soraya y Mª Teresa, una diseñadora gráfica y una abogada que siempre han estado ligadas al mundo del queso, por obligación y por devoción.
«De pequeña casi pasé más tiempo correteando y haciendo trastadas por la fábrica de queso que en mi casa -explica Mª Teresa-. Mis abuelos montaron la fábrica a mediados de los años 60 en mi pueblo, Beneixama, donde empezaron elaborando queso fresco, entre ellos el queso de servilleta, y después les siguieron mis padres, que ampliaron el negocio y que siguen hoy en día con nuevos proyectos. Entre otras cosas, son jueces catadores en certámenes internacionales de quesos».
Y claro, al final, de casta le viene al galgo.
Además, tanto Mª Teresa como Soraya son unas enamoradas del queso y de la música. «Si tuviésemos que elegir plan ideal estaría claro: Cata-maridaje de quesos y vino/cerveza seguida de concierto», aseguran.
Cómo surgió la idea
Mª Teresa explica que «la idea surgió un día de tantos que te pones a hablar de proyectos, planes y aspiraciones que normalmente se quedan solo en eso, fantasías de una tarde entre cañas. Pero llevábamos ya tiempo queriendo hacer algo, emprender algún proyecto nuevo que nos ilusionara, y esa tarde empezamos a darle forma».
Tenían muy claro que, de alguna manera, el proyecto tenía que estar relacionado con el queso y la música, «que son dos cosas que nos chiflan, y que creemos que se complementan a la perfección. Y ya no solo por el sugerente placer de acompañar una buena tabla de quesos con el disco de música adecuado, sino también porque el queso es un producto que por sus características y matices puede resultar muy evocador, al igual que la música. En un ejercicio de sinestesia con música y queso, un queso suave, por ejemplo, es fácil que nos evoque un estilo musical como el jazz, y un queso fuerte, un estilo como el rock o el heavy».
De ahí nació la idea de mezclar las dos cosas y clasificar los quesos por estilos musicales. «Es algo diferente y original que no ha hecho nadie antes (que sepamos). Existen muchas tiendas online de quesos al estilo tradicional, donde los clasifican por origen de la leche, curación, país de procedencia, etc., pero nada similar a lo que hemos hecho en El Rincón Exquesito».
En realidad, lo primero que surgió fue el nombre, que viene por la canción “El rincón exquisito” del grupo Second. «Nos pareció un juego de palabras facilón pero efectivo.»
Y a partir de ahí dieron forma a todo lo demás. «Las ‘Sesiones Exquesitas’, donde creamos listas musicales (en una cuenta de Spotify) para crear el ambiente perfecto. Los ‘Festivales del Mes’, que son selecciones de quesos que iremos proponiendo mensualmente para que la gente pueda preparar en su propia casa tablas de queso variadas y equilibradas y disfrutar de auténticos Festivales de sabor (además añadimos al envío una pequeña sorpresa para que sea más fácil).
«La idea es que sea una experiencia gastro musical completa. Ayudar a crear momentos de hedonismo puro y duro en los que olvidarse de todo y disfrutar con los 5 sentidos, ya sea en pareja y maridándolo con una botella de vino (de Alicante), o con amigos y unas cervezas artesanas», asegura Mª Teresa.
«Y tenemos ya varias ideas más que iremos sacando poco a poco… Incluso, quién sabe en un futuro, crear rincones exquesitos más allá de la pantalla».
Qué quesos ofrecen
En la tienda online venden quesos de todo tipo. Tanto nacionales como internacionales. «Los que más nos gustan e intentamos ir ampliando continuamente son quesos artesanos que se elaboran en pequeñas queserías o granjas-quesería, y que suelen ser de elaboración tradicional y de muchísima calidad». Y también los quesos que se salen un poco de la norma, que tienen algo diferente e inesperado, «como, por ejemplo, un queso con chili, o con canela y pasas».