Camino de Catral, 156
03160 Almoradí
Tfno 965 700 356
Web / Correo
· Precio medio por persona: +25 euros
· Tipo de cocina: mediterránea
· A destacar: local con encanto
· Descanso: domingo noche y lunes cerrado
Cuando se habla de cocidos en la provincia de Alicante, se habla de la Vega Baja. Y cuando se busca un restaurante para probar esta tradicional receta, siempre sale el restaurante El Cruce.
En este caso, la especialidad y lo recomendable es pedir el cocido de pava borracha (llamado así porque se alimenta con pan y vino unos meses antes al animal). Tres vuelcos en este plato: la sopa inicial, las pelotas de relleno en segundo lugar y, por último, garbanzos, patata, verdura y carne acompañados del caldo. Todo debe tener su buena consistencia, pero desde la suavidad y el detalle de desgrasarlo todo bien. Aquí lo hacen como debe ser.
Pero por no quedarte sólo en la cuchara, puedes pedir de aperitivo alguno de los embutidos de la zona o, cómo no, alcachofas en cualquiera de sus versiones (en ensalada, con pulpo, al horno…). En resumen, toda la cocina de esta zona volcada en los platos de un restaurante tradicional con mayúsculas.
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Texto: Félix Cardona / Fotos: El Cruce
