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Monastrell, la uva que nunca se fue

Monastrell, la uva que nunca se fue

La variedad autóctona vive su mejor momento por Pedro López La agricultura de la provincia cuenta con diferentes variedades que son auténticas protagonistas de su gastronomía. O bien por tratarse de variedades autóctonas, o bien por haber encontrado en las comarcas alicantinas el hábitat ideal en el que evolucionar o incluso sobrevivir. Una de estas supervivientes es, sin duda, la…

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El maridaje

El maridaje

El arte de casar la comida y la bebida Por Javier Fernández Maridaje, maridar… son términos muy popularizados en la actualidad, dado el reciente boom gastronómico y televisivo en nuestro país durante los últimos años. Si os parece, vamos a ahondar en este término tan usual últimamente. Para empezar, decir que, según ese diccionario popular que es la Wikipedia “el…

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Langostino de Guardamar

Langostino de Guardamar

El príncipe del litoral alicantino por Pedro López Las aguas del litoral alicantino atesoran maravillas gastronómicas como la gamba roja de Dénia, de la que ya hemos hablado en este blog, y como el langostino de Guardamar del Segura, otro de los mariscos de máxima calidad que tienen un protagonismo máximo en la gastronomía local. Si la gamba roja de…

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Cata de AOVE

Cata de AOVE

Las Virtudes Ecológico Por Pablo Martínez En mi primer artículo voy a hablar de la Almazara Las Virtudes, de Villena, una zona de la provincia de Alicante en la que está muy arraigado el cultivo del olivo desde la Edad Media. En Villena hay un par de vías romanas que cruzan el termino municipal y se sabe que los romanos…

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El tomate rosa de Altea y el de Mutxamel

El tomate rosa de Altea y el de Mutxamel

¡Aquí hay tomate! por Pedro López En GastroBlog Alicante, la ‘cocina’ de GastroGuía Alicante, seguimos repasando y tratando de recuperar los productos tradicionales de la provincia de Alicante. Ahora le toca el turno a dos variedades de tomate que son auténticas delicias y que por diferentes motivos (enfermedades, productividad, morfología…) no atraviesan su mejor momento. Se trata del tomate rosa…

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Dos cócteles con productos de Anís Tenis

Paloma 2.0 y Sin Miedo Por Javier Fernández El pasado domingo 17 de diciembre se celebró en Monforte del Cid el segundo Premio al Mejor Dulce Navideño realizado con los productos de Destilerías Tenis. No quiero hablar mucho sobre la estupenda tarde que nos hicieron pasar nuestros amigos de Tenis, para no hacer ningún ‘spoiler’ ya que imagino que Pedro,…

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