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Vinea Ignis, un nuevo concepto gastronómico para poner en valor los productos locales

Vinea Ignis, un nuevo concepto gastronómico para poner en valor los productos locales

Ferrán Arnau pone en marcha en Castalla un original proyecto en el que el comensal vive una experiencia única Texto: Pedro López / Fotos: Nieves Cantó El pasado jueves tuvo lugar la presentación de Vinea Ignis, la nueva propuesta de Ferrán Arnau, el que fuera jefe de cocina de Maestral, Aldebarán y, más recientemente, de El Solet. El chef catalán,…

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Quique Dacosta, embajador de los Vinos de Alicante DOP

Quique Dacosta, embajador de los Vinos de Alicante DOP

El chef de Dénia, prologuista de GastroGuía, protagoniza la promoción con el eslogan ‘Vino para quedarse’ Quique Dacosta, prologuista de GastroGuía Alicante y uno de los chefs más reputados de España y más reconocidos a nivel internacional, será la imagen de los Vinos de Alicante DOP durante la próxima campaña. Sus tres estrellas Michelin, su argumentario en defensa del territorio…

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Las chicas son guerreras

Las chicas son guerreras

Defienden la gastronomía de la provincia en un mundo dominado (aún) por hombres por Pedro López Consagradas y multipremiadas, jóvenes pero sobradamente preparadas, dispuestas a dar el salto… En la lista de mujeres cocineras de la provincia hay perfiles de todo tipo, pero a estas luchadoras les une su capacidad para demostrar que, aunque los hombres aún son mayoría, ellas…

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Entrevista: José Esteban Ortuño (ASECA)

Entrevista: José Esteban Ortuño (ASECA)

“El vino alicantino vive un gran momento, pero falta regularidad” por Pedro López José Esteban Ortuño, además de ser el presidente de la Asociación de Sumilleres y Enófilos Ciudad de Alicante (ASECA), es una enciclopedia viviente de la gastronomía alicantina. Impulsor de la pasión por el vino en la provincia desde hace más de 20 años, Ortuño lleva medio siglo…

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Vía Gustosi, cocina italiana de calidad

Vía Gustosi, cocina italiana de calidad

Una pizzería muy recomendable para disfrutar de platos muy originales por Pedro López Hoy hemos visitado Vía Gustosi, una pizzería muy recomendable situada en el C.C. Torre Golf y que bajo la tutela de Diego y Vanesa, del colindante Pinxto Kalea, ofrece cocina italiana con platos originales de mucha calidad. El salón, decorado con sencillez y buen gusto, está presidido…

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