El paraje, junto a las Salinas de Santa Pola, es un paraíso medioambiental único por Pedro López Amanece en Santa Pola y los primeros rayos de sol tiñen de color las calmas aguas de las salinas y de las charcas y lagunas que rodean las explotaciones salineras. Allí, lejos de los efectos nocivos que la actividad humana provoca en la…
Por Pedro López Ambiente de lujo en el Mercat Municipal de Dénia para asistir al 7º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que se quedó en casa al ser conquistada por el chef Bruno Ruiz, del restaurante Aticook-Bruno Ruiz. Ruiz ha conseguido el primer premio del concurso con su receta ‘Gamba Bajo 0º. Gamba…
Los fenicios extendieron esta técnica de conservación por el Mediterráneo por Pedro López La salazón es, probablemente, el método más antiguo empleado por el hombre para la conservación de alimentos. Es una técnica que impide que la carne, la verdura o el pescado se descompongan y se mantengan aptas para el consumo durante largos periodos de tiempo. Como hemos…
La VII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, organizado por la Concejalía de Turismo del Ajuntament de Dénia, ya tiene finalistas. El prejurado ha seleccionado a los ocho concursantes entre todos los chefs aspirantes que se presentaron en la primera fase. El comité, encargado de seleccionar a los cocineros que pasarán a mostrar…
El príncipe del litoral alicantino por Pedro López Las aguas del litoral alicantino atesoran maravillas gastronómicas como la gamba roja de Dénia, de la que ya hemos hablado en este blog, y como el langostino de Guardamar del Segura, otro de los mariscos de máxima calidad que tienen un protagonismo máximo en la gastronomía local. Si la gamba roja de…
La reina del Mediterráneo Por Pedro López. La gastronomía alicantina no sólo extrae lo mejor de la tierra, también saca todo el partido posible a las excepcionales criaturas que viven en sus aguas. El Mar Mediterráneo no sólo aporta riqueza en forma de turismo, también contribuye a la cultura culinaria de la provincia con protagonistas de la talla de la…
