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Las chicas son guerreras

Las chicas son guerreras

Defienden la gastronomía de la provincia en un mundo dominado (aún) por hombres por Pedro López Consagradas y multipremiadas, jóvenes pero sobradamente preparadas, dispuestas a dar el salto… En la lista de mujeres cocineras de la provincia hay perfiles de todo tipo, pero a estas luchadoras les une su capacidad para demostrar que, aunque los hombres aún son mayoría, ellas…

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La historia de los toneles de Fondillón

La historia de los toneles de Fondillón

El vino alicantino tenía su barril estándar, ocho veces más grandes que el de Burdeos Por Pedro López El Fondillón, ese fabuloso vino alicantino cuya historia parece no tener fin, es un pozo de sorpresas para los profanos en materias enológicas. Desde hace unos días, el experto Rafael Poveda, enólogo de MG Wines y uno de los mayores conocedores del…

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Entrevista: José Esteban Ortuño (ASECA)

Entrevista: José Esteban Ortuño (ASECA)

“El vino alicantino vive un gran momento, pero falta regularidad” por Pedro López José Esteban Ortuño, además de ser el presidente de la Asociación de Sumilleres y Enófilos Ciudad de Alicante (ASECA), es una enciclopedia viviente de la gastronomía alicantina. Impulsor de la pasión por el vino en la provincia desde hace más de 20 años, Ortuño lleva medio siglo…

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Monastrell, la uva que nunca se fue

Monastrell, la uva que nunca se fue

La variedad autóctona vive su mejor momento por Pedro López La agricultura de la provincia cuenta con diferentes variedades que son auténticas protagonistas de su gastronomía. O bien por tratarse de variedades autóctonas, o bien por haber encontrado en las comarcas alicantinas el hábitat ideal en el que evolucionar o incluso sobrevivir. Una de estas supervivientes es, sin duda, la…

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