Finca Alsacia, un proyecto social para ayudar a la gente produciendo el mejor café por Miguel Angel Bañón Ortuño Eran las 3 de la tarde y un hombre ataviado con el típico sombrero colombiano nos esperaba en Éxtasis Café, en la plaza del pueblo de Buenavista. Se llama Leonel Martinez, Don Leo, propietario de la Finca Alsacia. Después de degustar…
Visita a la fábrica de Destraperlo Por David Pérez Hace unos días tuvimos la oportunidad de visitar la fábrica de cerveza Destraperlo, en Jerez de la Frontera (Cádiz). Allí nos recibieron Tomás, maestro cervecero, e Irene, parte del equipo que forman este Comando Cervecero desde 2010. Desde entonces son 5 las recetas que fabrican bajo Destraperlo: Rubia. Una Pale Ale…
Vicente Galiana triunfó en la Argelia de los años 30 con una marca que aún se fabrica Por Pedro López Los cofres del tiempo guardan en su interior tesoros en forma de historias que, de vez en cuando, es conveniente desempolvar para que no se mueran en el olvido. Una de las historias más apasionantes relacionadas con la provincia de…
Crazy Bee Origin Por David Pérez Hoy no os voy a hablar de ninguna cerveza, pero si de su precursora: la hidromiel. Según estudios y descubrimientos a lo largo de nuestra historia, se cree que la hidromiel fue, y es, la primera bebida alcohólica que consumió el hombre. En su modo de preparación básico sólo precisa agua y miel, cuya…
Descubre algunas claves para diferenciar sabores y aromas por Miguel Angel Bañón Ortuño De la misma manera que tomamos un vino y preguntamos por la variedad de uva y el tipo de crianza, el café también nos ofrece diferentes variedades. Dos de las más conocidas son la variedad Robusta, en la que podemos percibir notas a paja, madera, frutos secos…
El rey de las sobremesas que nació como un medicamento Por Javier Fernández En los últimos años el gin tonic se ha convertido en el rey de las sobremesas y de las discotecas. Digestivo, diurético… se trata de una bebida que nació como un medicamento y que aún hoy puede ser considerado como “healthy” si se toma con cordura, debido…
Templos de la gastronomía más selecta por Pedro López ¿A quién no le gusta disfrutar en la mesa o en la cocina de productos exclusivos de primera calidad? La especialización es una de las claves del éxito y, aunque no lo garantiza, sí que da más opciones para conseguir una clientela exigente pero fiel. Te ofrecemos una selección de diez…
Piporra Original es una Pale Ale de tipo belga elaborada en tierras extremeñas por cuatro amigos que forman un equipo joven. Es una cerveza artesana idónea para acompañar cualquier tapeo, quesos o embutidos.
Muspell es una bebida a base de miel, lúpulo y gas Por Javier Fernández Seguro que alguna vez has visto, en un bar, a un niño jugando a mezclar en una copa un poquito de café, con unas gotas de refresco, azúcar, vino y todo lo que pueda pillar por la mesa, ¡incluso migas de pan! Es más, seguro que…
El arte de casar la comida y la bebida Por Javier Fernández Maridaje, maridar… son términos muy popularizados en la actualidad, dado el reciente boom gastronómico y televisivo en nuestro país durante los últimos años. Si os parece, vamos a ahondar en este término tan usual últimamente. Para empezar, decir que, según ese diccionario popular que es la Wikipedia “el…
