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Cata de AOVE

Zumo de Oliva Tal Cual Por Pablo Martínez Hoy vamos a hablar del AOVE ‘Zumo de Oliva Tal Cual’, de la empresa Green Asparagus Coop. V., ubicada en Villena y dedicada al cultivo de diferentes productos agrícolas. Dicha empresa nace en Villena hace ya unos 30 años, más concretamente en el paraje de LasTiesas, en la denominada Finca Casa Nueva.…

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Un viaje gastronómico en el tiempo

Patricia Sanz recupera la cultura culinaria de hace 2.000 años en las Jornadas Gastronómicas ‘Ilici 2019’ Las jornadas gastronómicas ‘Ilici 2019’ arrancaron el pasado lunes su segunda edición y lo hacen con la sensación de haberse consolidado como una cita importante dentro del panorama gastronómico de la provincia. La inquietud de Patricia Sanz le ha llevado a indagar en la…

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La vuelta al mundo en 80 chocolates

Los mayas y el chocolate Por Núria Poveda. ¿Nos convertimos en personajes de Julio Verne o H.G.Wells? la aventura del chocolate se pone peligrosa querido lector, en este caso, haga su maleta con incertidumbre porque se dirige vertiginosamente a lo desconocido! Nos vamos a subir a la máquina del tiempo, si quiere informarse sobre cómo hacer la maleta, le sugiero…

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Whisky, el destilado más icónico e idolatrado

Los barriles de Jerez son los mejores para envejecer una de las bebidas más populares por Javier Fernández Si hablamos sobre whisky, quizá lo primero que hay que decir es que se trata de una de las bebidas más icónicas e idolatradas que podemos encontrar. Pero a veces ocurre que cuando todo el mundo sabe quién eres, resulta que nadie…

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Cata de AOVE

Oleum Hispania Por Pablo Martínez En esta ocasión, he catado cuatro aceites monovarietales muy interesantes, de la almazara Oleum Hispania. Destacan tanto por su calidad como por su precio, como por su gran imagen. Se trata de una gama de aceites de oliva virgen extra (AOVE) extraídos en frío y de recolección temprana provenientes del Cortijo Coto de la Plata…

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Las recetas de Consu

Arroz con coliflor, bacalao y granada Este arroz con coliflor, bacalao y granada es una receta sana y muy sabrosa. La coliflor y el bacalao son ingredientes que combinan muy bien con el arroz, y le aportan un gran sabor. Le he añadido granada mollar de Elche, una fruta típica de la zona en la que vivo, y que proporciona…

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La vuelta al mundo en 80 chocolates

¿Cómo se elabora el chocolate? Por Núria Poveda. En el artículo anterior vimos cómo la semilla del cacao era una sustancia altamente compleja. En este veremos cómo de esa gran vaina se extraen las semillas y se convierten en el delicioso chocolate que conocemos. Póngase ropa fresquita querido lector, porque, de nuevo, nos adentramos en la jungla. Los árboles del…

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La esencia del mar en armonía con los mejores vinos alemanes

José Antonio Sánchez crea en Els Vents un menú con el Plancton Algán como gran protagonista El pasado fin de semana tuvimos la oportunidad de disfrutar del Menú del Salado al Dulce que, bajo el nombre de ‘La esencia del mar del Plancton en armonía con los mejores vinos alemanes’, desarrolló el equipo gastronómico del Restaurante Els Vents. José Antonio…

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