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La esencia del mar en armonía con los mejores vinos alemanes

José Antonio Sánchez crea en Els Vents un menú con el Plancton Algán como gran protagonista El pasado fin de semana tuvimos la oportunidad de disfrutar del Menú del Salado al Dulce que, bajo el nombre de ‘La esencia del mar del Plancton en armonía con los mejores vinos alemanes’, desarrolló el equipo gastronómico del Restaurante Els Vents. José Antonio…

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Uva moscatel de la Marina Alta, la perla blanca de la Costa Blanca

La comarca defiende la supervivencia de un cultivo que ha marcado su historia durante miles de años La provincia de Alicante, como ya hemos dicho en otros reportajes, guarda innumerables tesoros gastronómicos en su interior. Hemos hablado de sus frutas, sus mariscos, sus hortalizas, sus vinos, sus licores… Y también de una de sus uvas, la monastrell. Sin embargo, aún…

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Las recetas de Consu

Brazo de gitano con crema pastelera El brazo de gitano con crema pastelera es un postre que he comido en muchas ocasiones en mi casa, en todas las celebraciones mi madre suele preparar uno. Es una placa de bizcocho fino, cubierta de una capa de crema dulce. Esta vez lo he cubierto de una crema pastelera, pero si os gusta…

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Mr. Lätt, una gin premium alicantina para conquistar el mundo

Tomás Moreno, sumiller de Els Vents, ha desarrollado una ginebra muy fresca y aromática elaborada en Elche Tomás Moreno es uno de los mejores sumilleres de Alicante y lo demuestra todos los días en el Restaurante Els Vents, donde forma un tridente de lujo con el chef y propietario José Antonio Sánchez y con el repostero Fran Segura. El inconformismo…

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La historia de Don Leo

Finca Alsacia, un proyecto social para ayudar a la gente produciendo el mejor café por Miguel Angel Bañón Ortuño Eran las 3 de la tarde y un hombre ataviado con el típico sombrero colombiano nos esperaba en Éxtasis Café, en la plaza del pueblo de Buenavista. Se llama Leonel Martinez, Don Leo, propietario de la Finca Alsacia. Después de degustar…

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La vuelta al mundo en 80 chocolates

Unas enormes vainas guardan un gran tesoro: entre 30 y 40 semillas de cacao envueltas en una pulpa blanca Por Núria Poveda. En la isla de Guanaja, donde Cristóbal Colón descubrió las semillas de cacao, se debió preguntar… ¿estas semillas de dónde vienen? Las semillas de cacao se encuentran dentro de una gran vaina, procedente de un árbol muy curioso,…

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Aperitivos Gisbert, el encanto de la hora del vermú

Jordi y Marta regentan en Alicante un local en el que se puede disfrutar del aperitivo con productos de la Terreta Recorrer las calles de las ciudades permite descubrir establecimientos tan interesantes como Aperitivos Gisbert. Este local, situado al principio de una vía comercial tan emblemática como la calle Poeta Quintana, es uno de esos lugares. Jordi y Marta están…

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Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó, el sabor de la tierra

Blogueros y comunicadores conocen las claves que convierten la Uva del Vinalopó en un tesoro gastronómico Por Consu Rico, editora del blog La Cocina de Consu. Este sábado el Consejo Regulador de la DOP Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó celebró la III edición del Blogtrip alrededor de este producto único en el mundo. Fue un placer para mí acudir…

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La vuelta al mundo en 80 chocolates

Visitamos Ecuador y pasamos por Honduras, donde se dice que Cristóbal Colón descubrió las semillas de cacao Por Núria Poveda. Vamos a deshacer las maletas, porque nos quedamos unos días, nos asentamos en Ecuador, país de origen del cacao. Ecuador es uno de los principales productores de cacao del mundo. Esto no es una sorpresa, ya que en este país…

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