Brazo de gitano con crema pastelera El brazo de gitano con crema pastelera es un postre que he comido en muchas ocasiones en mi casa, en todas las celebraciones mi madre suele preparar uno. Es una placa de bizcocho fino, cubierta de una capa de crema dulce. Esta vez lo he cubierto de una crema pastelera, pero si os gusta…
Tomás Moreno, sumiller de Els Vents, ha desarrollado una ginebra muy fresca y aromática elaborada en Elche Tomás Moreno es uno de los mejores sumilleres de Alicante y lo demuestra todos los días en el Restaurante Els Vents, donde forma un tridente de lujo con el chef y propietario José Antonio Sánchez y con el repostero Fran Segura. El inconformismo…
Finca Alsacia, un proyecto social para ayudar a la gente produciendo el mejor café por Miguel Angel Bañón Ortuño Eran las 3 de la tarde y un hombre ataviado con el típico sombrero colombiano nos esperaba en Éxtasis Café, en la plaza del pueblo de Buenavista. Se llama Leonel Martinez, Don Leo, propietario de la Finca Alsacia. Después de degustar…
Unas enormes vainas guardan un gran tesoro: entre 30 y 40 semillas de cacao envueltas en una pulpa blanca Por Núria Poveda. En la isla de Guanaja, donde Cristóbal Colón descubrió las semillas de cacao, se debió preguntar… ¿estas semillas de dónde vienen? Las semillas de cacao se encuentran dentro de una gran vaina, procedente de un árbol muy curioso,…
Jordi y Marta regentan en Alicante un local en el que se puede disfrutar del aperitivo con productos de la Terreta Recorrer las calles de las ciudades permite descubrir establecimientos tan interesantes como Aperitivos Gisbert. Este local, situado al principio de una vía comercial tan emblemática como la calle Poeta Quintana, es uno de esos lugares. Jordi y Marta están…
Priscila Fernández nos propone un postre muy rico y fácil de elaborar: flan de café.
Blogueros y comunicadores conocen las claves que convierten la Uva del Vinalopó en un tesoro gastronómico Por Consu Rico, editora del blog La Cocina de Consu. Este sábado el Consejo Regulador de la DOP Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó celebró la III edición del Blogtrip alrededor de este producto único en el mundo. Fue un placer para mí acudir…
Visitamos Ecuador y pasamos por Honduras, donde se dice que Cristóbal Colón descubrió las semillas de cacao Por Núria Poveda. Vamos a deshacer las maletas, porque nos quedamos unos días, nos asentamos en Ecuador, país de origen del cacao. Ecuador es uno de los principales productores de cacao del mundo. Esto no es una sorpresa, ya que en este país…
Mar y Olga ofrecen menús personalizados, talleres y charlas gastronómicas y platos para disfrutar en casa Por Pedro López, periodista y director de GastroGuía Alicante Coquere Food Studio abrió sus puertas hace ocho meses en una céntrica calle de Elche con el objetivo de recuperar la cultura de la cocina como espacio de encuentro, intercambio y aprendizaje. Se trata de un…
Periodista eldense de amplia trayectoria y presentador del programa ‘La Panxa Plena’ de Radio Petrer El equipo de GastroGuía Alicante sigue creciendo y esta vez lo hace con la incorporación de José Enrique Gálvez, un periodista eldense con una dilatada carrera de más de 30 años en el mundo de la comunicación. Ha pasado por diferentes medios audiovisuales, como Tele…
La chef Patricia Dios presenta una selecta oferta gastronómica en una propuesta única en Alicante Por Pedro López, periodista y director de GastroGuía Alicante El Hostel Hospes Amérigo de Alicante es, sin duda, uno de los establecimientos hoteleros de la ciudad con mejor oferta gastronómica. No es casualidad, sino fruto del trabajo que la chef Patricia Dios realiza al frente…
Sushi frito de calamares Esta receta es una interpretación del típico sushi japonés, pero sustituyendo el arroz y el pescado que suele incluir el mismo, por otros ingredientes de la cocina mediterránea como los calamares, pimiento, cebolla, y tomates secos. Le he querido dar un toque crujiente, y para ello, una vez enrollado y cortado, lo he rebozando con huevo…